Tarte Délice aux Abricots
Gorgés de soleil, les abricots nous font toujours des clins d’œil ! En confiture, en coulis, et en tarte, on ne se lasse pas de les préparer.Cette tarte est végétale et sans gluten. Si vous n’avez pas d’ennui avec le gluten, il vous suffit d’utiliser une pâte à tarte traditionnelle pour vous régaler !
Servings: 6 Parts
Ingrédients
Les ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée sans gluten traditionnelle si vous n'avez pas de problème avec le gluten.
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre de canne + 30 g pour saupoudrer
- vanille en poudre
- 15 à 18 beaux abricots mûrs selon la taille
- 30 g de beurre végétal
Instructions
La recette :
- Laver et sécher les abricots, les ouvrir et enlever le noyau. Réserver.
- Fariner un côté de la pâte à tarte. Poser la pâte côté fariné à même le moule en métal.Pour la cuisson des tartes aux fruits, je ne mets pas de papier sulfurisé pour optimiser la cuisson de la pâte.
- Mettre la poudre d'amande, le sucre et la vanille sur la pâte, mélanger et étaler harmonieusement.
- Disposer les oreillons d'abicots en les faisant se chevaucher légèrement, (ils font rétrécir pendant la cuisson,
- puis entailler légèrement la peau des abricots pour faciliter la cuisson. (Donner un petit coup de couteau, ou les piquer)
- Disposer ça et là des lamelles de beurre végétal, puis saupouder de sucre.
- Rabattre les bords de la pâte à tarte en la pliant et en soudant. Cette opération évite que la pâte ne se casse après cuisson.
- Mettre au four à 190°C pour 40 minutes.
- À 30 minutes de cuisson, on peut saupoudrer légèrement de sucre pour finaliser la cuisson des abricots. Laisser en cuisson les 10 minutes restantes.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir tiède ou froid, accompagné de crème végétale fouettée type chantilly !Recette de la crème fouettée : voir ci-après.
