Velouté de carottes au miso blanc
Un goût authentique de carottes, relevé d'une pointe de gingembre et délicatement aromatisé au miso blanc et crème d'amandes blanches...
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de carottes bio
- 100 g de miso blanc
- 1 C à soupe bombée de crème d'amandes blanches
- 2 échalotes
- 1 dé de gingembre frais
- huile de sésame ou d'olive pour la cuisson
Instructions
- Pèle les échalotes, coupe-les et réserve. Fais de même avec les carottes.
- Râpe finement le gingembre, réserve.
- Dans un faitout adapté, mets de l’huile de sésame, et fais revenir les échalotes. Ajoute les carottes, mélange et recouvre d’eau. (1L environ)
- Couvre et laisse mijoter 30 minutes.
- A la fin de la cuisson, ajoute le miso blanc, la purée d’amandes et le gingembre.
- Mixe finement le velouté, avec un mixer plongeant ou au blender, c’est mieux !
- Présente tes assiettes et sers ce velouté très chaud.
- Tu peux ajouter un peu d’eau si tu préfères un velouté plus fluide…
