Velouté de chou fleur et son pain d'épice
Dans un esprit sucré-salé, voici un velouté très facile à réaliser, mais qui aurra un franc succès sur votre table !
Servings: 6 Personnes
Ingrédients
Les ingrédients :
- 1 beau chou fleur utiliser les fleurettes, le coeur sera utilisé rapé en crudité...
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 200 g de marron au naturel
- 2 c à café de 4 épices
- 3 tranches de pain d'épice vegan et sans gluten si possible. Voir ma recette !
- sel et poivre au gout
- 1 L d'eau filtrée
- huile pour la cuisson
- 1 brique de lait de coco Kara
Instructions
La recette :
- Peler l'oignon et les pommes de terre. Détacher les fleurettes du chou fleur.
- Dans un faitout, mettre de l'huile et faire blondir l'oignon.
- Ajouter les pommes de terre, puis les fleurettes de chou fleur.
- Verser l'eau, couvrir, et laisser frémir pendant 20 minutes.
- Après les 20 minutes, ajouter les chataignes, les épices, le sel et le poivre.
- Laisser frémir encore 5 minutes. Puis mixer en velouté. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Servir dans des bols de cette façon : 3 louches de velouté, 1/2 tranche de pain d'épice émietté dessus, et arroser d'un trait de lait de coco...
Astuce :
- On peut faire griller le pain d'épice au grille pain pour plus de croustillant....