Steak de radis daïkon
Vous allez être conquis.e par cette recette de steak de radis daïkon à la sauce soja ! Servis avec du riz vapeur, nappé de sauce, de ciboule finement ciselée et de coriandre fraiche… De quoi mettre les papilles en effervescence !
Qu’est-ce que le radis daïkon ?
Il s ‘agit d’une racine, sa consistance ressemble à la carotte. Son nom signifie littéralement grande racine !
On peut le qualifier de super aliment de par ses nombreuses propriétés. Il est bien d’en consommer souvent, cru ou cuit. Je vais mettre d’autres recettes de ce super légume sur mon blog au fil du temps…
Ses propriétés drainantes et diurétiques aident et accélèrent le métabolisme de notre organisme. Son goût est légèrement piquant, sans trop, il est juteux.
Il est toujours présent dans le panier de la ménagère japonaise !
Ses propriétés
Il est peu calorique, riche en vitamine C, en amylase et en fibres. Il permet d’avoir une bonne digestion. C’est une source importante d’éléments anti-oxydants connus pour leurs effets anti-vieillissement.
Le radis blanc, cousin du radis noir, a des propriétés antibactériennes et antivirales. Les Asiatiques ont l’habitude de le préparer en jus. Il permet de lutter contre les problèmes respiratoires.
Le radis blanc est excellent pour la peau. Les Asiatiques l’utilisent comme crèmes anti-rides. En général, le produit se présente sous forme d’huile pour la peau. Consommer du radis blanc ne présente donc que de nombreux avantages.
Comment le conserver
Il se conserve au réfrigérateur, sans le laver trois à quatre jours, dans un sac de plastique pour éviter qu’il ne sèche et ramollisse .
Steak de radis daïkon
Ingrédients
- 8 tranches de 1,5 cm d'épaisseur de radis daïkon
- 2 C à soupe d'huile de sésame pour la cuisson
- 20 cl d'eau chaude
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 C à soupe de vinaigre de riz
- 2 C à soupe de sauce soja sans gluten (strong tamari Lima)
- 1 C à soupe de sucre roux
- 1 C à soupe de miso blanc en magasin bio
- coriandre et ciboule
Instructions
- Peler et couper le morceau de radis en 8 rondelles de 1,5 cm d’épaisseur environ.
- Arrondir les bords au couteau économe et garder les filaments pour les servir en entrée.
- Strier les rondelles superficiellement sur les 2 faces avec la pointe d’un couteau.
- Huiler la poêle, et mettre les rondelles de radis à rissoler doucement sur les 2 faces.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Ciseler la ciboule finement, ainsi que la coriandre. Réserver.
- Quand les tranches de radis sont dorées, ajouter la sauce. Laisser mijoter 3 minutes pour évaporer le vinaigre, et couvrir pour une cuisson douce pendant 15 minutes.
- Retourner les steaks à mi cuisson.
- Servir bien chaud, nappé de sauce et décoré de ciboule et de coriandre, avec du riz vapeur.
Pour utiliser le reste du radis daïkon :
- Râper un peu de daïkon. S'il est très piquant, le tremper dans l'eau froide et le rincer. Bien l'égoutter.
- Servir les filaments râpés sur des petits toasts avec du beurre végétal, surmontés de ciboule et de coriandre. On peut ajouter quelques graines de sésame.
Je vous souhaite une excellente dégustation !
bonjour, je cherchais une recette Avec de l’okara et je tombe sur ton blog. Quel plaisir et quel régal. je ne connais pas du tout ce radis, où peut on le trouver ? magasin bio ? merci
Bonjour et merci pour ton très gentil commentaire ! 🤗 ce radis se trouve dans les magasins asiatiques et aussi dans les grandes surfaces ! J’en trouve au rayon légumes à Auchan ! Je te souhaite de t’en régaler ! Et comment as-tu trouvé les biscuits à l’okara ? Ils sont vraiment délicieux, je te promets !!! Passe un bon week-end ! 🤗😉
Merci et bravo Mima ! Comme toujours une recette qui fait saliver bien qu’il soit 21h44 ! Je la mets de côté au cas où je trouverai du daikon, pour cette recette créative. Ta musique est très reposante dit Michel.. on te fait de gros bisous.
Merci Anne Marie pour ton gentil message ! J’ai pensé à toi en postant cette recette qui me régale toujours autant ! J’aime beaucoup ce radis et je pense l’introduire au potager cette année… J’espère avoir du succès ! As-tu déjà essayé ? Je l’aime cru, cuit et fermenté. J’en ai préparé un bocal pour faire des sushis…. La musique est de mon gendre. Il est titulaire de l’orgue de Chaillot à Paris et est un virtuose ! Il me fait la musique de mes vidéos, je suis une privilégiée !!! 😉 Gros bisous à vous deux mes amis !