CocNoisette pâte à tartiner salée
Il y a des années de cela, j’achetais à La Vie Claire une préparation appelée Palmoisette pour déguster avec les radis entre autres… Cette préparation n’est plus en vente, peut-être du fait de l’huile de palme qui en était la base ? Toujours est-il que son goût subtil légèrement salé me manque. Alors, j’ai tenté de le reproduire…
Ma préparation ne ressemblera certainement pas à celle du Palmoisette, mais elle me donne satisfaction !
J’utilise l’huile de coco désodorisée pour la base, et de la purée de noisette tout simplement. Une pointe de sel vient relever le tout…
Je l’ai donc baptisée CocNoisette comme une évidence !
Cette préparation étant très grasse, elle convient à ceux qui suivent la diète cétogène, consommée seule, ou avec un pain adapté sans glucides.
L’huile de coco, une huile végétale polyvalente
L’huile de coco est l’une des huiles végétales les plus appréciées et utilisées au monde. Elle a gagné une réputation hors normes.
On l’utilise aussi bien en cuisine et en médecine qu’en cosmétique.
Elle s’avère très efficace dans le rééquilibrage alimentaire ainsi que pour la perte de poids. Elle se consomme mais on peut aussi s’appliquer sur la peau et sur les cheveux.
L’huile de coco contient des acides gras mono-insaturés, notamment des acides gras oméga-9 (5 à 8%). On y trouve de l’acide linoléique (oméga-6), et de l’acide gras oméga-3, qui sont des acides gras polyinsaturés. Ces acides gras sont bénéfiques pour notre santé cardiaque.
D’autres types d’acides gras entrent dans la composition de l’huile de coco dont l’acide laurique.
Des vitamines
L’huile de noix de coco contient de la vitamine E. Elle agit en faveur du système immunitaire et dans le cadre de la prévention des maladies cardiovasculaires. Elle s’illustre aussi dans la prévention du déclin cognitif.
L’huile de coco peut aussi contenir des vitamines A, B3, B5 et B6, ainsi que des phytostérols.
En bref
L’huile de coco joue un rôle dans la prévention cardiaque, est un allié minceur, aide les sportifs, est bonne pour les cheveux et la peau et aide à lutter contre les bactéries…
Blanchir les dents
Qu’on l’utilise en substitution du dentifrice ou du bain de bouche, l’huile de coco sert aussi à blanchir et à renforcer les dents. Elle aide à réduire la plaque dentaire et éliminer les toxines de façon saine et sans nuire aux dents ni aux gencives. La présence de fluor ou d’autres ingrédients dans les dentifrices reste controversée, l’huile de coco se présente alors comme une alternative naturelle.
La purée de noisettes
Le saviez-Vous ? La France produit annuellement environ 7 433 tonnes de noisette, principalement en Aquitaine.
- Grâce à sa richesse en lipides, 62 % de la graine, la noisette peut être utilisée pour fabriquer une huile végétale destinée à l’alimentation ou à l’industrie cosmétique.
- La purée de noisette peut servir de substitut au beurre dans les recettes de dessert, idéal pour les intolérants aux produits laitiers et végétaliens !
- La noisette contient :
- des vitamines, vitamine E aux propriétés antioxydantes et vitamines du groupe B (B1, B5, B6, B9) ;
- des minéraux : potassium, phosphore, magnésium, et calcium ;
- des oligo-éléments, fer, manganèse, zinc.
En plus de son goût délicieux, on a toutes les raisons de s’en régaler !
La recette à imprimer :
CocNoisette
Ingrédients
- 180 g huile de coco neutre fondue mais pas chaude
- 40 g de purée de noisettes
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre doucement l'huile de coco sans la chauffer.
- Ajouter la purée de noisette et le sel.
- Mélanger intimement.
- Nettoyer le bord du pot si besoin.
- Mettre au réfrigérateur pour faire durcir la préparation.
- Vérifier régulièrement et remuer à chaque fois pour que les éléments ne se dissocient pas.
- Quand le mélange est pris mais conserve une consistance malléable, remuer une derniere fois. le sel ne se dissout pas dans l'huile, il faut donc bien le répartir.
- Servir aussitôt pout déguster avec des radis ou sur du pain.
Conservation :
- Laisser dans le pot bien fermé à température ambiante. L'huile se liquéfie dès qu'il fait chaud, il sera alors utile de réfrigérer.
La vidéo :
Et les radis, vous les consommez avec ou sans feuille ?
Voici la vidéo dans laquelle je vous montre comment garder ce qu’il faut de feuille pour une bonne dégustation des radis roses.
bonjour, peut on faire avec de la purée d’amande ? n’ayant pas de noisettes sous la main
Bonjour ! Pourquoi pas ? Ça me semble être une bonne idée ! Cependant, le goût sera différent. Le goût de noisette se marie particulièrement bien avec les radis… j’ai hâte d’avoir ton retour ! et du coup je vais essayer avec de l’amande et aussi du tanin ! 😉
Comment dire …aussitôt lu aussitôt faite car j’avais tt…bon.faut dire que juste deux trois ingrédients donc nickel…trop bon franchement ça change ..👏
Merci Rosa pour ce retour positif ! Je suis contente que cette découverte t’enchante ! 😉