compote-epicee-de-potimarron

Potiron ou potimarron ? Leurs noms se ressemblent. Le potiron et le potimarron sont tous les deux issus de la famille des cucurbitacées. Chacun a sa forme, sa couleur et sa particularité gustative, ce qui les rend unique.

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compote-de-pommes

En automne, il y a toujours une ou un ami qui vous donne des pommes ! Et ça me réjouit beaucoup ! J’aime en faire des tartes et de la compote, ça embaume la maison… Je vous présente ici la compote à ma façon. Elle est délicatement épicée, je remplace la traditionnelle cannelle par de la cardamome, et je ne la réduis pas en purée lisse. Sa texture de pommes confites me séduit toujours.

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Il est rès apprécié des Anglo-Saxons et a conquis le monde entier, on le trouve dans les coffee shops et au rayon pâtisserie, c’est sûrement l’exemple le plus connu de gâteau fait avec un légume : le gâteau aux carottes ou carrot cake !

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Quand le jardin donne à foison ses plantes aromatiques, j’en fait des bouquets, que je mets à sécher. Mais la gelée est un moyen idéal pour retrouver les saveurs du jardin pendant l’hiver.

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