Les grosses meringues ! Craquantes en dehors et fondantes à l’intérieur…. Quel bonheur ! Après les petites meringues en tous genres du précédent articles, voyons comment réaliser ces grosses meringues, toujours avec l’aquafaba !

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houmous-chocolat

Que faire des pois chiche après avoir utilisé leur jus pour les meringues par exemple ? Il est possible d’en faire un potage, des les introduire dans vos plats cuisinés chauds ou froids comme les salades, d’en faire un houmous… un houmous sucré !

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La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée traditionnellement d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre. Un peu d’acide peut être ajouté sous forme de citron ou d’acide tartrique. le nom de « meringue » apparaît en 1692 dans le livre de cuisine de François Massialot.

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Le cake aux fruits confits est le gâteau de l’hiver par excellence. Il ne faut pas être pressé.e car après l’avoir cuit, il faut être capable d’attendre plusieurs jours avant de le déguster ! C’est au bout de 3/4 jours que vous aurez le meilleur goût, et les plus belles tranches !

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