Cette recette de pancake de chou va émoustiller vos papilles ! Baechujeon en coréen, ces feuilles de chou sont simplement trempées dans une pâte à pancake et frites à la poêle, accompagnées d’une sauce sucrée-salée relevée.

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Le Faux Gras est une délicieuse alternative au foie gras pour les fêtes. Son goût est délicat, il est respectueux des animaux car il n’implique pas le gavage d’oies ou de canards. Il reste tout aussi festif en étant très abordable.

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legumes-lacto-fermentes-en-bocal

Après la fermentation à sec à 1%, je vous présente ici une autre méthode de lacto-fermetation, la saumure à 3%, qui permet de fermenter des fruits et légumes qui ne rendent pas de jus.

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kimchi

Le Kimchi est un met traditionnel Coréen composé de légumes lacto-fermenté et de piment, le plus grand symbole de la culture culinaire de Corée ! A Séoul, en Corée du Sud, il existe un musée du Kimchi !

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