Le Faux Gras est une délicieuse alternative au foie gras pour les fêtes. Son goût est délicat, il est respectueux des animaux car il n’implique pas le gavage d’oies ou de canards. Il reste tout aussi festif en étant très abordable.

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Je vous retranscris ici un article paru dans le magasine Biocontact n° 317 de novembre 2020, pages 58 à 66, qui m’a paru particulièrement intéressant ! (Copie intégrale et mot pour mot)

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compote-epicee-de-potimarron

Potiron ou potimarron ? Leurs noms se ressemblent. Le potiron et le potimarron sont tous les deux issus de la famille des cucurbitacées. Chacun a sa forme, sa couleur et sa particularité gustative, ce qui les rend unique.

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compote-de-pommes

En automne, il y a toujours une ou un ami qui vous donne des pommes ! Et ça me réjouit beaucoup ! J’aime en faire des tartes et de la compote, ça embaume la maison… Je vous présente ici la compote à ma façon. Elle est délicatement épicée, je remplace la traditionnelle cannelle par de la cardamome, et je ne la réduis pas en purée lisse. Sa texture de pommes confites me séduit toujours.

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