Chips de Chou Kale
Que faire avec le chou kale ? des chips ! des chips fines et croustillantes ! Elles accompagneront vos apéritifs avec succès !
Très peu caloriques et saines, ces chips remplaceront les chips de pomme de terre, ou les cacahuètes salées….
C’est quoi le chou Kale
Le chou frisé ou « kale » est un légume qui se présente sous forme de branches. Peu calorique, plein de fibres et de vitamines, on le classe parmi les crucifères brassicacées au même titre que les navets, colza ou cresson. Il se consomme cuit, après avoir été blanchi, ou cru. Sa richesse en micro-nutriments en fait un « super-aliment », voire un produit detox, capable de détrôner la place accordée aux épinards et brocolis !
C’est un légume ancien, cultivé et consommé dès l’époque Romaine. À la différence du chou pommé, le chou Kale est une variété Acephala, privé de tête. Il pousse donc sous forme de tiges, plus ou moins allongées, ornées de feuilles. Ils sont multicolores et ornent les massifs, allant du vert pâle, presque jaune, jusqu’au vert sapin, en passant par des teintes violettes…
Reconnu depuis le début des années 2000 pour ses qualités nutritionnelles, ce chou fait un retour en force sur les étals des marchés. Les Vegans l’ont d’abord consommé dans des plats végétariens.
Cuit, le chou Kale est la star des soupes. Il se marie très bien avec les pommes de terre et les carottes, c’’est le légume d’hiver par excellence !
En chips, craquantes et croustillantes !
Chips de chou kale
Ingrédients
Ingrédients :
- 200 g de chou kale
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 3 c à soupe de levure maltée
- sel
- épices au gout : Paprika fumé, Ras el Hanout, ....
Instructions
La recette :
- Commencer par laver soigneusement chaque feuille de chou kale.
- Enlever la tige centrale du chou kale en tirant dessus, de la base vers le haut.
- Les placer dans une essoreuse à salade et bien essorer. Très important !
- Les transvaser dans un cul de poule, ajouter l'huile et le sel, puis mélanger....
- Ajouter la levure maltée et l'épice de votre choix et mélanger de nouveau.
- Mettre les feuilles, bien étalées sur une plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson.
- Mette au four à 180°C pour 15 minutes. Bien surveiller le cours de la cuisson car il ne faut pas laisser bruler les chips.
- Elles sont pretes quand elles sont craquantes et croustillantes....
